Ni res, samo govorice. Monosodijev glutamat je natrijev glutamat, očiščen s fermentacijo in dekolorizacijo, odstranjevanjem železa, izhlapevanja, kristalizacije in drugih procesov, da se natrijevi glutamatni kristali.
Znanstveniki so zgodaj preučevali varnost MSG in niso ugotovili, da lahko povzroči škodo. Zato sama MSG ni strupena snov. V vsakodnevnem kuhanju dodajte malo glede na svoj okus, je popolnoma v redu.
Pogovorimo se o sestavinah piščančjega bistva. Mnogi mislijo, da so v piščančjih esencah piščančje sestavine. Pravzaprav je zelo malo piščančjih esenc, ki dejansko vsebujejo piščanca. Njegove sestavine se ne razlikujejo veliko od MSG. Na splošno so sestavine MSG, sol, nukleotidi itd. Čeprav je okus bolj okusen kot MSG, prehranska vsebnost ni veliko večja.
Mnogi ljudje skrbijo, da bo kuhanje z visoko temperaturo pretvorilo MSG v škodljive snovi. Pravzaprav ni treba skrbeti za to. Znanstveno je dokazano, da ko se MSG segreje na 1 0 0 stopinj za pol ure, le 0,3% monosodijevega glutamata proizvaja natrijev piroglutamat, ki zelo majhen vpliva na človeka.
