Užitna želatina je narejena iz kože prašičev, krav, krav, konj in konj. Podrejeno, sterilizirano in kuhano je, da tvori sokove. Želatinski trakovi, filmi in praški (običajno v prahu) gumi). Je pomembna sestavina in dodatek v prehrambeni industriji. Pogosto se uporablja kot geling sredstvo, stabilizator, emulgator, zgoščevalec in čistilnik pri proizvodnji mesnih izdelkov, torte, sladoleda, piva, sadnega soka itd.
