CMC se pogosto uporablja v prehrambeni industriji. Za mlečne pijače in začimbo se lahko CMC zgosti, stabilizira in izboljša okus. Poleg tega se CMC uporablja tudi v sladoledu, kruhu, torti, piškotu, instantnih rezanci in hitri paste za oblikovanje izdelkov, izboljšanje okusa, zadrževanje vode in krepitev trdoživosti. Izdelki z visoko stopnjo substitucije imajo dobro stabilnost za kislino in dober zgoščevalni značaj.
